El arte del maridaje con vino

Descubre el fascinante mundo del vino y consejos para maridarlo.

Como hemos hablado en entradas anteriores, aunque parte importante del maridaje depende del gusto de cada quien, es importante no olvidar que el contraste es primordial al elegir los vinos o bebidas al realizar un maridaje con vino. ¿El contraste básico? aquellos platillos con mucho sabor se deben maridar con vino de poco cuerpo, y aquellos que tienen un sabor más ligero es mejor maridarlos con vinos de mayor cuerpo. 

¿Existe el maridaje perfecto para cada platillo?

A continuación, te compartimos una guía fácil para maridar tus comidas, queremos que tu paladar tenga una nueva experiencia gastronómica, así que vívela y compártela.

-Para acompañar con quesos. 

En el caso de un queso tierno o graso un vino blanco con cuerpo o un vino ligero y seco es una excelente opción. ¿Para un queso azul? un vino tinto con toques afrutados. Si el queso es curado entonces debes buscar un vino tinto maduro con cuerpo y pasado por barrica.

-Para acompañar frutos secos y encurtidos.

Combinar con un vino de jerez o de oporto, siempre es una buena opción.

-Para acompañar ensaladas.

Elige un buen vino rosado o un blanco seco con tintes frutales pero no muy dulce.

-Para acompañar un arroz o paella.

Te sugerimos un vino blanco ligero o uno seco, aunque también puede ser uno tinto ligero y de mucho aroma. 

-Para los mariscos.

El clásico vino blanco va increíble con tus mariscos, pero igual un rosado seco. 

-Para las carnes rojas.

Un vino curtido y maduro, quizás un Pinot Noir o un Cabernet Sauvignon. 

-Para las carnes blancas

Un blanco seco o tinto ligero va perfectamente con platillos que incluyan esta carne. 

-Para los pescados.

Un blanco seco ácido o blancos del mediterráneo te harán pasar un buen rato. 

-Para tus postres

Si tu postre no lleva café o chocolate un vino dulce es tu objetivo, si no lo es…un vino potente con mucho cuerpo pero no demasiado afrutado. 

Por último, recuerda que el secreto es tu paladar. El gusto del comensal variará inmensamente el maridaje, al final la experiencia te llevará a elegir el vino adecuado para acompañar tu platillo, pero siempre mantén en cuenta la preparación, los ingredientes e incluso algunas veces…tu estado de ánimo. Si te interesó esta información, te recomendamos nuestra nota sobre las zonas vitivinícolas en México, podría serte de ayuda para experimentar con los vinos nacionales.

Vive este mágico viaje por el mundo de la gastronomía y el maridaje con nosotros.